Concurso Internacional de LYON
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Acceso catadores
Acceso productores
24 marzo 2018 / Cité Internationale / Lyon / France

Lyon, capital de la gastronomía

Localización
País : France
Región : Rhône-Alpes
Departamento : Rhône

Demografía
Población : 472 305 hab. (2006)
Densidad : 9 866 hab./km²
Área urbana : 1 748 271 hab.
Habitantes : Lyonnais, Lyonnaise
Sitio web :www.lyon.fr

Geografía
5° 45' 35 Nord
4° 50' 32 Est
Altitudes min. 162 m — maxi. 305 m
Superficie : 47,87 km²
Lyon, capitale du goût, accueille le Concours

Lyon, ciudad gourmet por excelencia !

Lyon es conocido por su gastronomía. Curnonsky, en su libro "Principe des gastronomes" nombra a Lyon como "capital mundial de la gastronomía".
La ciudad cuenta con chefs mundialmente conocidos, principalmente Paul Bocuse y Eugénie Brazier, una de las madres de ésta profesión donde los hombres son mayoritarios. Georges Blanc, cuyo feudo se encuentra en Vonnas, en la región de Ain, tiene también un restaurante en Lyon. Se puede degustar la rica cocina local en los restaurantes lioneses, de los cuales unos veinte son certificados auténticos, los "Bouchons", concentrados sobre todo en las calles del viejo Lyon (Vieux-Lyon) y en la "rue Mercière" en la península "presqu'île".
Entre los platos típicos, esto es lo que proponen en un menú típico: de entrada una "ensalada lyonesa", el "tablier de sapeur", "grattons", la "rosette de Lyon", el "salchichón cocinado" o "salchichón brioché" o inclusive el "jesús". Como plato principal las "quenelles de lucio", las "patatas dauphines",la "andouillette", el "pollo Célestine" e inclusive el "gratinado de cardos". Como postres la "pogne", la "tarta praliné", o dulces tales como los "cojines de pasta de almendras", las "bugnes" (es un tipo de donas que se comen cerca de febrero para el martes de carnaval) o la "papillote" que se come durante las fiestas de Navidad. En quesos, los típicos Saint-marcelin (queso de Isère), Saint-félicien (queso de la región Dauphiné) el Mont-d'or.
Lyon está situada en el centro de las grandes regiones vitícolas del Beaujolais y del Côtes-du-Rhône, que son ricas en denominaciones de origen controladas.


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