Romain ILTIS sacré en Provence Meilleur Sommelier de France 2012
Published on
2012-10-15
Romain Iltis, chef sommelier du restaurant L’Arnsbourg, à Baerenthal, a décroché, ce lundi 15 octobre à Marseille, le titre de Meilleur Sommelier de France 2012, à l’issue de la finale du concours du Meilleur Sommelier de France, organisée conjointement au Palais du Pharo par l’Union de la Sommellerie Française (UDSF) et le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence (CIVP).
Romain Iltis, 30 ans, chef sommelier du restaurant L’Arnsbourg
Chef sommelier du restaurant L’Arnsbourg, à Baerenthal (Moselle), Romain Iltis, âgé de 30 ans, est un Alsacien (né à Colmar). Ses premières réactions : « C’est une grande joie pour moi d’être parvenu à réaliser un de mes rêves depuis plus de six ans, de rejoindre cette grande famille des sommeliers titrés pour être encore plus légitime à défendre mon métier au quotidien. C’était ma quatrième participation au concours du Meilleur Sommelier de France, et à chaque fois j’ai franchi un palier. Ce qui a fait la différence cette année ? Sans doute une certaine maturité professionnelle... »
9 candidats pour un titre prestigieux
Ils étaient 25 au départ, en avril dernier à Paris, puis plus que 9 candidats en lice à Marseille pour le titre de Meilleur Sommelier de France 2012. Deux jours d’épreuves écrites et pratiques étaient programmés dans la cité phocéenne, devant un jury composé des meilleurs sommeliers. A l’issue de la demi-finale, organisée dimanche 14 octobre au lycée hôtelier Bonneveine, seuls les quatre meilleurs candidats ont défendu leurs chances en finale, dans le cadre magnifique du Palais du Pharo, devant plus de 650 personnes : Romain Iltis (L’Arnsbourg - Baerenthal), Antoine Petrus (Restaurant Lasserre - Paris), Florent Martin (Hôtel George V - Paris) et Pascaline Lepeltier (Rouge Tomate - New York, USA).
Romain Iltis, 30 ans, chef sommelier du restaurant L’Arnsbourg
Chef sommelier du restaurant L’Arnsbourg, à Baerenthal (Moselle), Romain Iltis, âgé de 30 ans, est un Alsacien (né à Colmar). Ses premières réactions : « C’est une grande joie pour moi d’être parvenu à réaliser un de mes rêves depuis plus de six ans, de rejoindre cette grande famille des sommeliers titrés pour être encore plus légitime à défendre mon métier au quotidien. C’était ma quatrième participation au concours du Meilleur Sommelier de France, et à chaque fois j’ai franchi un palier. Ce qui a fait la différence cette année ? Sans doute une certaine maturité professionnelle... »
9 candidats pour un titre prestigieux
Ils étaient 25 au départ, en avril dernier à Paris, puis plus que 9 candidats en lice à Marseille pour le titre de Meilleur Sommelier de France 2012. Deux jours d’épreuves écrites et pratiques étaient programmés dans la cité phocéenne, devant un jury composé des meilleurs sommeliers. A l’issue de la demi-finale, organisée dimanche 14 octobre au lycée hôtelier Bonneveine, seuls les quatre meilleurs candidats ont défendu leurs chances en finale, dans le cadre magnifique du Palais du Pharo, devant plus de 650 personnes : Romain Iltis (L’Arnsbourg - Baerenthal), Antoine Petrus (Restaurant Lasserre - Paris), Florent Martin (Hôtel George V - Paris) et Pascaline Lepeltier (Rouge Tomate - New York, USA).