Olivier Canal è il presidente onorario di questa 17° edizione!

Olivier Canal è uno chef appassionato e un esponente di rilievo della gastronomia lionese. Formatosi in grandi maison francesi al fianco di chef rinomati come Guy Savoy e Mathieu Viannay, dal 2014 dirige il ristorante La Meunière, emblema della cucina tradizionale lionese. Profondamente legato ai prodotti locali e di stagione, reinterpreta con maestria i grandi classici – pâté en croûte, œufs meurette e oreiller de la Belle Meunière – combinando rispetto del territorio e creatività. Presidente dal 2023 dell’associazione Bouchons Lyonnais, Olivier Canal si impegna quotidianamente a mantenere vivo il patrimonio culinario lionese, animato da una profonda passione per la condivisione e il contatto con gli ospiti.