Formazione per i degustatori

La formazione alla degustazione e alla valutazione dei vini: talvolta può essere necessaria!

Una volta che l'assaggiatore è stato confermato, gli viene offerto un corso di formazione.
L'obiettivo principale di questa formazione è quello di imparare a valutare i campioni, un esercizio che a volte richiede un po' di pratica, e che permette a tutti di esercitarsi sulla griglia di valutazione che verrà utilizzata il giorno della degustazione.
Chiunque, professionista o appassionato, può iscriversi per esercitarsi a valutare i prodotti in un concorso.
Durante la formazione viene approfondita ogni fase della degustazione (vista, odorato, gusto, armonia generale), così come i termini tecnici per esprimere le proprie percezioni sensoriali.
Alla fine della sessione vengono degustati diversi campioni con la griglia di valutazione, nelle stesse condizioni del concorso.
Per rendere omogenea la valutazione, è stata infatti creata una griglia su 100, che permette di considerare ogni aspetto di un campione, prima di calcolare il punteggio finale. Ogni degustatore riceve un estratto della griglia di valutazione prima della degustazione per acquisire familiarità con essa.

Come partecipare a una formazione