Formación de catador

La formación de catador calificado

Una vez validado el catador, se le propone una formación de cata.
El objetivo principal de esta cata es el de aprender a darle una nota a los productos. Es algo que puede necesitar un poco de entrenamiento y un ejercicio que permite entrenarse con una tabla de evaluación que se utilizará el día de la cata.
Todos pueden inscribirse para ejercitarse a evaluar muestras en un concurso, ya sean profesionales o aficionados.
Durante la formación se estudia cada etapa de la cata (visual, olfativa, gustativa, armonía general) así como los términos tecnicos utilizados para expresar las percepciones sensoriales.
Al final de la iniciación se catan varias muestras con la tabla y en las mismas condiciones que en el concurso.
Efectivamente, para homogeneizar la evaluación, se creó una tabla sobre 100 para poder descifrar cada aspecto de un producto antes de calcular la nota final. Cada catador recibe un ejemplar de la tabla de evaluación antes de la cata para poder familiarizarse con la misma.

Cómo participar a una formación