Schulung für Verkoster

Ein Wein-Sensorik-Seminar kann manchmal notwendig sein!

Sobald der Verkoster die Bestätigung bekommt, wird ihm ein Verkostungstraining angeboten. Das wesentliche Ziel dieser Verkostung ist es, zu lernen, wie man verkostet und benotet – eine Aufgabe, die manchmal etwas Übung erfordert und die es jedem ermöglicht, das Verkostungsblatt kennenzulernen. Dieses wird nämlich am Tag der Verkostung verwendet. Ob Experte oder Amateur, jeder kann sich anmelden. Während der Schulung wird jeder Schritt der Verkostung vertieft (Aussehen, Geruch, Geschmack, Harmonie). Auch die Fachbegriffe werden den Teilnehmern nähergebracht, um sensorische Wahrnehmungen ausdrücken zu können. Am Ende der Einführung werden mehrere Proben mit dem Verkostungsblatt unter den gleichen Bedingungen wie beim Wettbewerb verkostet. Um die Benotung zu vereinheitlichen, wurde ein Raster von 100 Punkten in Erwägung gezogen. Es erlaubt, jeden Aspekt des Produkts zu entschlüsseln, bevor die Endnote berechnet wird. Jeder Verkoster erhält einen Auszug aus dem Verkostungsblatt, um sich mit ihm vertraut zu machen.

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