Jérémie Crauser
2027 - Wettbewerb für Käse, Milchprodukte, Schinken und Wurstwaren
Jérémie Crauser setzt die Metzgertradition in der dritten Generation fort. An der Seite seines Vaters lernte er schon früh die Feinheiten des Handwerks kennen, das er seit 15 Jahren ausübt. Nach seinem Berufsabschluss als Metzger und Fleischer war er als Leiter einer Feinkostfleischerei (Chef Charcutier) in Lille tätig, bevor er Berater für Wurstwaren wurde – ein Abenteuer, das ihn bis nach Russland führte. Im Jahr 2020 gründete er gemeinsam mit seinem Partner Frédéric Bello das Maison Crauser-Bello in Lyon. Seine Spezialität ist die Pâté en croûte, eine herzhafte Fleischfüllung in knuspriger Teighülle. Nach monatelanger Arbeit gelang es ihm, auf subtile Weise die Zubereitung von Soßen und Gelees mit traditionellem Metzgerhandwerk zu verbinden. Diese herausragende Arbeit brachte ihm 2022 und 2023 den Titel des Vize-Weltmeisters in der Kategorie Pâté-Croûte ein. Jérémie Crauser, dem die Traditionen am Herzen liegt, verkörpert einen Anspruch und eine Leidenschaft, die diesem Beruf alle Ehre machen.
Marc Janin
2027 - Wettbewerb für Käse, Milchprodukte, Schinken und Wurstwaren
Marc Janin ist Käsehersteller und Käseveredler (Crémier-Affineur). In Champagnole im Jura führt er die seit 1885 bestehende Familientradition in der fünften Generation fort. Als Kind wuchs er in der familieneigenen Käserei an der Seite seines Vaters Michel auf. Von ihm hat er seine Liebe zum Beruf, seinen Sinn für Sorgfalt und Präzision sowie seine Neugierde geerbt. Nach einem Fachhochschulabschluss in Milchwirtschaft an der ENIL in Mamirolle und drei Lehrjahren in der Käserei Sancey-Richard in Métabief ging er auf eine Tour durch ganz Frankreich, wo er bei renommierten Crémiers-Affineurs wie Laurent Dubois, Bruno Collet, Hervé Mons oder auch im Haus Sterchi sein Können vervollkommnete.
2008 übernahm er den Familienbetrieb in Champagnole und knüpfte an die Tradition seiner Vorfahren an. Im Jahr 2015 erhielt er den Titel „Meilleur Ouvrier de France Fromager“. Im Jahr 2015 erhielt er den Titel „Meilleur Ouvrier de France Fromager“. Die Auszeichnung als bester Käser Frankreichs würdigt sowohl seinen eigenen Werdegang als auch das Engagement und die seit fast 140 Jahren andauernde Leidenschaft einer ganzen Familie. Bis heute wurde er in der Region Bourgogne-Franche-Comté als einziger Vertreter seines Berufs mit diesem Titel ausgezeichnet.
David Bourne
2026 - Wettbewerb für Käse, Milchprodukte, Schinken und Wurstwaren
Christian Janier
2026 - Wettbewerb für Käse, Milchprodukte, Schinken und Wurstwaren
Olivier Canal
2026 - Wettbewerb für Wein, Bier und Spirituosen
Romain Le Gal
2025 - Wettbewerb für Käse, Milchprodukte, Schinken und Wurstwaren
Bernard-Marie François
2025 - Wettbewerb für Käse, Milchprodukte, Schinken und Wurstwaren
Frédéric Schaaf
2025 - Wettbewerb für Wein, Bier und Spirituosen
Josiane Déal
2024 - Wettbewerb für Käse, Milchprodukte, Schinken und Wurstwaren
Joseph Viola
2024 - Wettbewerb für Wein, Bier und Spirituosen
François Robin
2023 - Wettbewerb für Käse, Milchprodukte, Schinken und Wurstwaren
Hervé BALIGAND
2023 - Wettbewerb für Wein, Bier und Spirituosen
Didier Lassagne
2022 - Wettbewerb für Käse, Milchprodukte, Schinken und Wurstwaren
Florence Périer
2022 - Wettbewerb für Wein, Bier und Spirituosen
Christian Janier
2021 - Wettbewerb für Käse, Milchprodukte, Schinken und Wurstwaren
Éric Goettelmann
2021 - Wettbewerb für Wein, Bier und Spirituosen
Yohann Chapuis
2020 - Wettbewerb für Wein, Bier und Spirituosen
Laurent Derhé
2019 - Wettbewerb für Wein, Bier und Spirituosen
Tsuyoshi Arai
2018 - Wettbewerb für Wein, Bier und Spirituosen
Gaëtan Bouvier
2017 - Wettbewerb für Wein, Bier und Spirituosen
Christophe Marguin
2016 - Wettbewerb für Wein, Bier und Spirituosen
Denis Verneau
2015 - Wettbewerb für Wein, Bier und Spirituosen
Christophe Roure
2014 - Wettbewerb für Wein, Bier und Spirituosen
Mathieu Vial
2013 - Wettbewerb für Wein, Bier und Spirituosen
Laurent Bouvier
2012 - Wettbewerb für Wein, Bier und Spirituosen
Fabrice Sommier
2011 - Wettbewerb für Wein, Bier und Spirituosen
Grégory Cuilleron
2010 - Wettbewerb für Wein, Bier und Spirituosen