298 categorías de productos internacionales
4 de diciembre de 2026
El Concours International de Lyon propone cerca de 300 categorías de quesos y productos lácteos. Se catan quesos de vaca, cabra, oveja, así como mantequilla, yogures, leches, cremas, etc.
El concurso responde a reglas estrictas de organización, con óptimas condiciones de almacenamiento; la clasificación de los productos lácteos que toma en cuenta numerosos criterios (leche, afinado, etc.); una cata a ciegas; una rigurosa selección de catadores y una tabla de evaluación de 100 puntos.
Gracias a la variedad de categorías, podemos guiar a los consumidores al momento de elegir quesos y productos lácteos ofreciendo una amplia gama de productos catados y premiados en el Concours International de Lyon.
Presidentes de honor prestigiosos
Cada año, el presidente de honor tiene por vocación dar a conocer el concurso mediante los medios de comunicación y su profesión.
2027 : Marc Janin
«Meilleur Ouvrier de France» en la categoría de quesero 2015
Marc Janin es quesero y afinador en Champagnole, en la región del Jura. Allí, desde el año 1885, su familia se dedica a este oficio desde hace cinco generaciones. De niño, creció en la quesería familiar junto a su padre, Michel, de quien heredó la pasión por el oficio, el rigor y la curiosidad. Tras obtener un título de técnico superior (BTS) en la ENIL de Mamirolle y pasar tres años en la quesería Sancey-Richard de Métabief, emprendió una auténtica gira por Francia para mejorar sus conocimientos visitando a maestros queseros y afinadores, figuras emblemáticas como Laurent Dubois, Bruno Collet, Hervé Mons o incluso la casa Sterchi.
En 2008, retoma la tienda familiar en Champagnole donde trabaja siguiendo los pasos de sus antecesores. En 2015, obtuvo el título de «Meilleur Ouvrier de France» en la categoría de quesero, una distinción que reconoce su propia trayectoria, así como el compromiso de toda una familia y, una pasión que se transmite desde hace casi 140 años. Hoy, sigue siendo el único en poseer este título en Borgoña-Franco Condado.
Un comisario general intransigente
Didier Lassagne
El comisario general controla que la cata tiene lugar en buenas condiciones y garantiza la conformidad de las muestras.
Didier Lassagne, verdadero autodidacta, deja la industria nuclear en 1998, para reconvertirse y dedicarse a su pasión: los quesos. Este originario de Normandía se dedica a promover la tradición quesera de los terruños franceses en su quesería de Lyon (además abre otra en el 2012). “Del átomo al queso tomme” ¡dio un gran paso! Una reconversión exitosa ya que Didier Lassagne es reconocido como uno de los Mejores Obreros de Francia Queseros en 2007, ¡en su primera participación!
Desde el 2017, Didier Lassagne participa a la formación profesional de los lecheros-queseros, principiantes o promotores de proyectos, acompañándolos en diversos temas: organización de puntos de venta, técnicas de cortes y plegado, o los acompaña para formar su gama. Verdadero pedagoga apasionado e involucrado, también es presidente de la Comisión de los MAF (Mejores Aprendices de Francia) y presidente de la Comisión de Formación en la Federación Francesa de Quesos.
¿Su queso preferido? El Camembert de Normandía de leche cruda, moldeado con cucharón a mano, por supuesto, ¡y acompañado con un cuenco de cidra bruta de granja! Un maridaje perfecto de terruño que sublima los dos productos normandos.
Los compromisos del Concurso
Especialización de los jurados
Una comunicación múltiple
Asociados sólidos e involucrados
Presidentes de honor prestigiosos
Validación oficial y controles
Herramientas de comunicación
Los profesionales del sector garantizan la conformidad de la muestra,
los aficionados conocedores representan el gusto del consumidor.
Concours International de Lyon 2026 - Quesos, lácteos, fiambres y embutidos
¡La ultima edición del Concours International de Lyon tuvo lugar el 28 de noviembre de 2025! En esta ocasión, los 630 catadores se reunieron en la Cité internationale de Lyon, bajo la supervisión de un alguacil. Christian Janier, Mejor Obrero de Francia Quesero y David Bourne, subcampeón del mundo y campeón de Francia de catering contribuyeron al buen desarrollo del Concurso y transmitieron sus saberes en su calidad de Presidentes de Honor. Catadores profesionales y aficionados experimentados evaluaron en total 2980 muestras incluyendo 2200 quesos y productos lácteos y 780 productos fiambres y embutidos. Se entregaron 919 medallas de Oro y Plata.
Testimonios
Quisiera felicitar al Concours International de Lyon por su organización rigurosa y profesional. Para los productores del mundo entero, el Concurso representa Francia y los países europeos —Italia, Suiza, España...— y su experiencia en el arte de elaborar quesos desde hace miles de años. Teniendo como base una tabla de calificación estructurada, común para todos los quesos, se garantiza un trabajo serio y una evaluación imparcial. Además, la credibilidad del Concurso se ve reforzada por la participación de eminentes representantes de la profesión quesera. A raíz de este premio internacional, nuestro equipo de ventas ha recibido consultas del mundo agrícola y de revistas, y ha publicitado ampliamente sobre este éxito. ¡Le deseamos a este prometedor concurso que mantenga su nivel de seriedad, rigor y experiencia!
M. Arnaud, Fromageries Arnaud Frères SAS
El trofeo fue una excelente manera de aumentar nuestra visibilidad. Tanto nuestros clientes como los medios de comunicación, que han acogido la noticia con entusiasmo, conocen mejor y aprecian nuestro producto gracias al trofeo. Es un argumento de venta muy bueno que nos permite referenciar mejor nuestros quesos y destaca la experiencia de nuestra quesería. También pudimos observar un importante impacto mediático, principalmente en la prensa y la televisión. Este trofeo recompensa el trabajo y la pasión de nuestros equipos además de resaltar la excelencia de nuestro saber hacer quesero.
Fromageries de Normandie et d'Ile de France