298 categorías de productos internacionales
4 de diciembre de 2026
El Concours International de Lyon propone cerca de 300 categorías de quesos y productos lácteos. Se catan quesos de vaca, cabra, oveja, así como mantequilla, yogures, leches, cremas, etc.
El concurso responde a reglas estrictas de organización, con óptimas condiciones de almacenamiento; la clasificación de los productos lácteos que toma en cuenta numerosos criterios (leche, afinado, etc.); una cata a ciegas; una rigurosa selección de catadores y una tabla de evaluación de 100 puntos.
Gracias a la variedad de categorías, podemos guiar a los consumidores al momento de elegir quesos y productos lácteos ofreciendo una amplia gama de productos catados y premiados en el Concours International de Lyon.
Presidentes de honor prestigiosos
Cada año, el presidente de honor tiene por vocación dar a conocer el concurso mediante los medios de comunicación y su profesión.
2027 : Jérémie Crauser
Vicecampeón del mundo de «pâté-croûte» y chef charcutero de la maison Crauser/Bello.
Hijo y nieto de charcuteros, Jérémie Crauser creció junto a su padre y aprendió desde muy joven, los secretos de un oficio que ejerce desde hace 15 años. Tras obtener los títulos de carnicero y de charcutero, trabajó como jefe de charcutería en Lille. Luego trabajó como asesor en charcutería, una aventura que lo llevó hasta Rusia. En 2020, en Lyon, fundó la Maison Crauser-Bello junto con su asociado Frédéric Bello.
Su especialidad, el «pâté-croûte», es el resultado de largos meses de investigación, en los que se combina sutilmente la elaboración de jugos y gelatinas con la tradición charcutera. Gracias a su constante búsqueda de la excelencia, ha obtenido el título de vicecampeón del mundo de «pâté-croûte» en 2022 y 2023. Para Jérémie Crauser, el respeto de las tradiciones es importante y, representa una exigencia y pasión que honran el oficio.
Un comisario general intransigente
Didier Lassagne
El comisario general controla que la cata tiene lugar en buenas condiciones y garantiza la conformidad de las muestras.
Didier Lassagne, verdadero autodidacta, deja la industria nuclear en 1998, para reconvertirse y dedicarse a su pasión: los quesos. Este originario de Normandía se dedica a promover la tradición quesera de los terruños franceses en su quesería de Lyon (además abre otra en el 2012). “Del átomo al queso tomme” ¡dio un gran paso! Una reconversión exitosa ya que Didier Lassagne es reconocido como uno de los Mejores Obreros de Francia Queseros en 2007, ¡en su primera participación!
Desde el 2017, Didier Lassagne participa a la formación profesional de los lecheros-queseros, principiantes o promotores de proyectos, acompañándolos en diversos temas: organización de puntos de venta, técnicas de cortes y plegado, o los acompaña para formar su gama. Verdadero pedagoga apasionado e involucrado, también es presidente de la Comisión de los MAF (Mejores Aprendices de Francia) y presidente de la Comisión de Formación en la Federación Francesa de Quesos.
¿Su queso preferido? El Camembert de Normandía de leche cruda, moldeado con cucharón a mano, por supuesto, ¡y acompañado con un cuenco de cidra bruta de granja! Un maridaje perfecto de terruño que sublima los dos productos normandos.
Los compromisos del Concurso
Especialización de los jurados
Una comunicación múltiple
Asociados sólidos e involucrados
Presidentes de honor prestigiosos
Validación oficial y controles
Herramientas de comunicación
Los profesionales del sector garantizan la conformidad de la muestra,
los aficionados conocedores representan el gusto del consumidor.
Concours International de Lyon 2026 - Quesos, lácteos, fiambres y embutidos
¡La ultima edición del Concours International de Lyon tuvo lugar el 28 de noviembre de 2025! En esta ocasión, los 630 catadores se reunieron en la Cité internationale de Lyon, bajo la supervisión de un alguacil. Christian Janier, Mejor Obrero de Francia Quesero y David Bourne, subcampeón del mundo y campeón de Francia de catering contribuyeron al buen desarrollo del Concurso y transmitieron sus saberes en su calidad de Presidentes de Honor. Catadores profesionales y aficionados experimentados evaluaron en total 2980 muestras incluyendo 2200 quesos y productos lácteos y 780 productos fiambres y embutidos. Se entregaron 919 medallas de Oro y Plata.
Testimonios
Este premio es muy gratificante y ha contribuido a destacar la calidad de nuestra Mimolette Isigny Sainte-Mère. Es un excelente plus que tiene un verdadero impacto en la imagen y el atractivo del producto, tanto para un público profesional como privado, pero también dentro de la propia empresa, ya que valoriza el trabajo de los equipos. De hecho, utilizamos todos los medios de comunicación a nuestro alcance para reforzar el impacto de nuestro trofeo, incluidas las comunicaciones internas, las redes sociales, la prensa, las ferias, los expositores en los puntos de venta, los envases y los soportes de venta.
Isigny Sainte-Mère
Quisiera felicitar al Concours International de Lyon por su organización rigurosa y profesional. Para los productores del mundo entero, el Concurso representa Francia y los países europeos —Italia, Suiza, España...— y su experiencia en el arte de elaborar quesos desde hace miles de años. Teniendo como base una tabla de calificación estructurada, común para todos los quesos, se garantiza un trabajo serio y una evaluación imparcial. Además, la credibilidad del Concurso se ve reforzada por la participación de eminentes representantes de la profesión quesera. A raíz de este premio internacional, nuestro equipo de ventas ha recibido consultas del mundo agrícola y de revistas, y ha publicitado ampliamente sobre este éxito. ¡Le deseamos a este prometedor concurso que mantenga su nivel de seriedad, rigor y experiencia!
M. Arnaud, Fromageries Arnaud Frères SAS