298 catégories de produits internationaux
4 décembre 2026
Le Concours International de Lyon propose près de 300 catégories de fromages et produits laitiers. Sont donc dégustés les fromages de vache, chèvre, brebis, mais aussi les beurres, yaourts, laits, crèmes...
Le concours répond à des règles strictes d’organisation, avec des conditions de stockage optimales, un classement des produits laitiers qui prend en compte de nombreux critères (lait, affinage...), une dégustation à l’aveugle, une sélection rigoureuse des dégustateurs, une grille de notation sur 100.
Cette diversité de catégories permet de proposer aux consommateurs un éventail très large de produits dégustés et médaillés au Concours International de Lyon, pour les guider dans leurs choix de fromages et de produits laitiers.
Des Présidents d'honneur de renom
Chaque année le Président d’honneur a pour vocation de faire rayonner le concours à travers les médias et sa profession.
2027 : Marc Janin
Meilleur Ouvrier de France Fromager 2015
Marc Janin est crémier-affineur à Champagnole, dans le Jura, où sa famille exerce ce métier depuis cinq générations, débutées en 1885. Enfant, il grandit dans la fromagerie familiale aux côtés de son père Michel, dont il hérite le goût du métier, la rigueur et la curiosité. Après un BTS à l'ENIL de Mamirolle et trois années passées à la fromagerie Sancey-Richard à Métabief, il entreprend un véritable tour de France des crémiers-affineurs, se formant auprès de figures emblématiques comme Laurent Dubois, Bruno Collet, Hervé Mons ou encore la maison Sterchi.
En 2008, il reprend la boutique familiale à Champagnole et inscrit son travail dans la continuité de ses aînés. En 2015, il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France Fromager, une distinction qui récompense autant son propre parcours que l'engagement d'une famille entière et une passion transmise depuis près de 140 ans. Il reste aujourd'hui le seul détenteur de ce titre en Bourgogne-Franche-Comté.
Un commissaire général intransigeant
Didier Lassagne
Le Commissaire Général veille au bon déroulement de la dégustation et assure la conformité des échantillons.
Véritable autodidacte, Didier Lassagne quitte l’industrie nucléaire en 1998 pour se reconvertir et se consacrer à sa passion : les fromages. Ce Normand d’origine se dédie alors à la promotion de tradition fromagère des terroirs français dans sa fromagerie lyonnaise (il en ouvrira d’ailleurs une deuxième en 2012). « De l’atome à la tomme », le pas à franchir était grand ! Une reconversion réussie puisque Didier Lassagne est reconnu comme un des Meilleurs Ouvriers de France Fromagers en 2007, dès sa première tentative !
Depuis 2017, Didier Lassagne participe à la formation professionnelle des crémiers-fromagers, débutants ou porteurs de projets, en les accompagnant sur divers sujets : mise en place des points de vente, techniques de coupes et de pliage ou les accompagner dans la constitution de leur gamme. Réel pédagogue passionné et investi, il est également Président de la commission des MAF (Meilleurs Apprentis de France) et Président de la commission Formation au sein de la Fédération Française des Fromagers.
Son fromage préféré ? Le Camembert de Normandie au lait cru, moulé à la louche à la main bien sûr et accompagné d’une bolée de cidre brut fermier ! Un parfait accord de terroir qui sublime les deux produits normands !
Les engagements du Concours
Expertise des jurés
Une communication sur tous les fronts
Des partenaires forts et impliqués
Des Présidents d'honneur de renom
Validation officielle et contrôles
Outils de communication
Les professionnels de la filière garantissent la conformité de l’échantillon,
les amateurs éclairés représentent le goût du consommateur.
Concours International de Lyon 2026 - Fromages, produits laitiers et charcuteries
La dernière édition du Concours International de Lyon - Fromages, Produits Laitiers et Charcuteries s’est déroulée le 28 novembre 2025 ! À cette occasion, près de 630 jurés se sont réunis à la Cité internationale de Lyon, sous contrôle d’huissier. Christian Janier, Meilleur Ouvrier de France Fromager et David Bourne, Vice-champion du monde traiteur ont contribué au bon déroulement du Concours et ont transmis leur savoir-faire en leur qualité de Président d’Honneur. Au total, près de 2980 échantillons dont 2200 fromages et produits laitiers et 780 charcuteries ont été jugés par des dégustateurs professionnels ou amateurs expérimentés, et 919 produits ont été médaillés.
Témoignages
Cette récompense est une distinction extrêmement valorisante qui a permis de mettre en avant la qualité de notre Mimolette Isigny Sainte-Mère. C'est un excellent atout qui a un impact réel sur l’image et l’attractivité du produit aussi bien auprès d'un public professionnel que particulier, mais également au sein même de l'entreprise puisqu'elle valorise le travail des équipes. Nous avons d'ailleurs utilisé tous les moyens de communication en notre possession afin de renforcer l’impact de notre trophée, tels que la communication interne, les réseaux sociaux, la presse, les salons, les PLV, le packaging et les outils d'aide à la vente.
Isigny Sainte-Mère
Avoir remporté le prix du « Meilleur fromage du monde 2026 » avec notre « Ancienne Belgique » a marqué un tournant décisif pour notre entreprise. La nouvelle s’est rapidement répandue : la presse locale et internationale s’en est immédiatement emparée, et nous avons rapidement tiré parti de cette victoire grâce aux réseaux sociaux et à des emballages à l’effigie de notre marque arborant la médaille du Concours International de Lyon. La demande qui a suivi a été extraordinaire, avec des clients venus de toute la Belgique et de toute l’Europe désireux de se procurer notre fromage. Ce prix a également eu un effet boule de neige remarquable, stimulant les ventes sur l’ensemble de notre gamme de produits. À tout producteur qui hésiterait à s’inscrire, notre conseil est simple : lancez-vous.
Carl Victor