298 catégories de produits internationaux
4 décembre 2026
Le Concours International de Lyon propose près de 300 catégories de fromages et produits laitiers. Sont donc dégustés les fromages de vache, chèvre, brebis, mais aussi les beurres, yaourts, laits, crèmes...
Le concours répond à des règles strictes d’organisation, avec des conditions de stockage optimales, un classement des produits laitiers qui prend en compte de nombreux critères (lait, affinage...), une dégustation à l’aveugle, une sélection rigoureuse des dégustateurs, une grille de notation sur 100.
Cette diversité de catégories permet de proposer aux consommateurs un éventail très large de produits dégustés et médaillés au Concours International de Lyon, pour les guider dans leurs choix de fromages et de produits laitiers.
Des Présidents d'honneur de renom
Chaque année le Président d’honneur a pour vocation de faire rayonner le concours à travers les médias et sa profession.
2027 : Jérémie Crauser
Vice-champion du monde de pâté-croute et chef charcutier de la maison Crauser/Bello.
Fils et petit-fils de charcutiers, Jérémie Crauser a grandi aux côtés de son père, apprenant très tôt les ficelles d'un métier qu'il porte depuis 15 ans. Après un CAP boucher et un CAP charcutier, il a été chef charcutier à Lille avant de devenir consultant en charcuterie, une aventure qui l'a mené jusqu'en Russie. En 2020, avec son associé Frédéric Bello, il fonde la Maison Crauser-Bello à Lyon.
Sa spécialité, le pâté-croûte, est le fruit de longs mois de recherche, alliant subtilement cuisine des jus et de la gelée au savoir-faire charcutier traditionnel. Ce travail d'excellence lui a valu le titre de vice-champion du monde de pâté-croûte en 2022 et en 2023. Attaché au respect des traditions, Jérémie Crauser incarne une exigence et une passion qui font honneur à ce métier.
Un commissaire général intransigeant
Didier Lassagne
Le Commissaire Général veille au bon déroulement de la dégustation et assure la conformité des échantillons.
Véritable autodidacte, Didier Lassagne quitte l’industrie nucléaire en 1998 pour se reconvertir et se consacrer à sa passion : les fromages. Ce Normand d’origine se dédie alors à la promotion de tradition fromagère des terroirs français dans sa fromagerie lyonnaise (il en ouvrira d’ailleurs une deuxième en 2012). « De l’atome à la tomme », le pas à franchir était grand ! Une reconversion réussie puisque Didier Lassagne est reconnu comme un des Meilleurs Ouvriers de France Fromagers en 2007, dès sa première tentative !
Depuis 2017, Didier Lassagne participe à la formation professionnelle des crémiers-fromagers, débutants ou porteurs de projets, en les accompagnant sur divers sujets : mise en place des points de vente, techniques de coupes et de pliage ou les accompagner dans la constitution de leur gamme. Réel pédagogue passionné et investi, il est également Président de la commission des MAF (Meilleurs Apprentis de France) et Président de la commission Formation au sein de la Fédération Française des Fromagers.
Son fromage préféré ? Le Camembert de Normandie au lait cru, moulé à la louche à la main bien sûr et accompagné d’une bolée de cidre brut fermier ! Un parfait accord de terroir qui sublime les deux produits normands !
Les engagements du Concours
Expertise des jurés
Une communication sur tous les fronts
Des partenaires forts et impliqués
Des Présidents d'honneur de renom
Validation officielle et contrôles
Outils de communication
Les professionnels de la filière garantissent la conformité de l’échantillon,
les amateurs éclairés représentent le goût du consommateur.
Concours International de Lyon 2026 - Fromages, produits laitiers et charcuteries
La dernière édition du Concours International de Lyon - Fromages, Produits Laitiers et Charcuteries s’est déroulée le 28 novembre 2025 ! À cette occasion, près de 630 jurés se sont réunis à la Cité internationale de Lyon, sous contrôle d’huissier. Christian Janier, Meilleur Ouvrier de France Fromager et David Bourne, Vice-champion du monde traiteur ont contribué au bon déroulement du Concours et ont transmis leur savoir-faire en leur qualité de Président d’Honneur. Au total, près de 2980 échantillons dont 2200 fromages et produits laitiers et 780 charcuteries ont été jugés par des dégustateurs professionnels ou amateurs expérimentés, et 919 produits ont été médaillés.
Témoignages
L’engouement autour de l’obtention du trophée a été conséquent. L’information a été largement reprise par les médias locaux, mais également nationaux, apportant de belles retombées médiatiques. Les consommateurs ont également accueilli avec enthousiasme la nouvelle, notamment sur les réseaux sociaux où a véhiculé un véritable sentiment de fierté régionale. L’obtention du trophée a également très nettement impacté le trafic de notre site et de nos réseaux sociaux. Le titre a renforcé la crédibilité de notre fromagerie et constitue un véritable argument commercial, qui peut être mis en avant auprès des distributeurs ou dans la presse spécialisée. Le trophée est également un levier de communication important que nous avons pu mettre en avant sur différents supports, comme des bâches que nous utilisons sur les salons. Cette reconnaissance a naturellement permis de revaloriser l’image du Maroilles, offrant une perspective plus qualitative et équilibrée sur ce produit emblématique des Hauts-de-France.
Fromagerie Lesire
Avoir remporté le prix du « Meilleur fromage du monde 2026 » avec notre « Ancienne Belgique » a marqué un tournant décisif pour notre entreprise. La nouvelle s’est rapidement répandue : la presse locale et internationale s’en est immédiatement emparée, et nous avons rapidement tiré parti de cette victoire grâce aux réseaux sociaux et à des emballages à l’effigie de notre marque arborant la médaille du Concours International de Lyon. La demande qui a suivi a été extraordinaire, avec des clients venus de toute la Belgique et de toute l’Europe désireux de se procurer notre fromage. Ce prix a également eu un effet boule de neige remarquable, stimulant les ventes sur l’ensemble de notre gamme de produits. À tout producteur qui hésiterait à s’inscrire, notre conseil est simple : lancez-vous.
Carl Victor