298 categorie di prodotti internazionali
4 dicembre 2026
Il Concours International de Lyon propone circa 300 categorie di formaggi e latticini. Vengono degustati formaggi vaccini, caprini e pecorini, ma anche burro, yogurt, latte, panna, ecc.
Il concorso segue rigide regole di organizzazione, con condizioni ottimali di conservazione, una classificazione dei latticini che tiene conto di numerosi criteri (latte, stagionatura, ecc.), degustazione alla cieca, rigorosa selezione dei degustatori, una griglia di valutazione su 100.
Questa varietà di categorie permette di presentare ai consumatori un assortimento molto ampio di prodotti degustati e premiati al Concours International de Lyon, guidandoli nella loro scelta di formaggi e latticini.
Presidenti onorari rinomati
Ogni anno il presidente onorario promuove il concorso tra i media e all'interno della sua professione.
2027 : Marc Janin
Migliore Artigiano di Francia per il settore caseario 2015
Selezionatore e affinatore di formaggi a Champagnole, nel Giura, Marc Janin porta avanti questa professione da cinque generazioni, dal lontano 1885. Cresciuto nel negozio di famiglia accanto al padre Michel, ha ereditato da lui la passione per questo mestiere, il rigore e la curiosità. Dopo aver conseguito un diploma tecnico superiore presso l’ENIL di Mamirolle e aver maturato tre anni di esperienza presso il caseificio Sancey-Richard a Métabief, Marc Janin intraprende un vero e proprio viaggio attraverso la Francia per formarsi presso alcuni dei più rinomati affinatori, tra cui Laurent Dubois, Bruno Collet, Hervé Mons e la Maison Sterchi.
Nel 2008 rileva il negozio di famiglia a Champagnole, proseguendo il lavoro avviato dai suoi predecessori nel rispetto della tradizione. Nel 2015 ottiene il titolo di Miglior Artigiano di Francia per il settore caseario, un riconoscimento che premia tanto il suo percorso personale quanto l’impegno di un’intera famiglia e una passione tramandata da quasi 140 anni. Ancora oggi è l’unico detentore di questo titolo in Borgogna-Franca Contea.
Un commissario generale intransigente
Didier Lassagne
Il Commissario Generale si assicura che la degustazione si svolga correttamente e che i campioni siano conformi.
Vero e proprio autodidatta, Didier Lassagne lascia il settore del nucleare nel 1998 per riconvertirsi professionalmente e dedicarsi alla sua passione: i formaggi. Originario della Normandia, si impegna da quel momento a promuovere le tradizioni casearie dei terroir francesi nel suo negozio di formaggi a Lione (apre inoltre una seconda boutique nel 2012). "Dall'atomo alla toma", il cambiamento è radicale! Una riconversione professionale riuscita, visto che Didier Lassagne ottiene, al primo tentativo, il titolo di Miglior Artigiano di Francia 2007 per il settore caseario.
Dal 2017, Didier Lassagne si occupa della formazione professionale di maître fromager, principianti o professionisti con progetti particolari, accompagnandoli su vari argomenti: allestimento di punti vendita, tecniche di taglio e confezionamento aiutandoli nella composizione della loro gamma. Eccellente pedagogo, appassionato e impegnato, è inoltre Presidente della commissione MAF (Meilleurs Apprentis de France - Migliori apprendisti della Francia) e Presidente della commissione Formazione all'interno della Fédération Française des Fromagers.
Il suo formaggio preferito? Il Camembert di Normandia a latte crudo, con messa in forma al mestolo, naturalmente a mano, accompagnato da un bicchiere di sidro secco artigianale! Un abbinamento tutto terroir che esalta questi due prodotti normanni!
Gli impegni del Concorso
Competenza della giuria
Comunicazione su tutti i fronti
Partner influenti e impegnati
Presidenti onorari rinomati
Convalida ufficiale e controlli
Strumenti di comunicazione
I professionisti del settore garantiscono la conformità del campione,
gli appassionati esperti rappresentano il gusto del consumatore.
Concours International de Lyon 2026 - Formaggi, latticini e salumi
L’ultima edizione del Concours International de Lyon dei formaggi, latticini e salumi si è svolta il 28 novembre 2025 ! In questa occasione, quasi 630 degustatori si sono incontrati alla Cité internationale de Lyon, sotto la supervisione di un ufficiale giudiziario. Christian Janier, Miglior Artigiano di Francia per il settore caseario e David Bourne, Miglior Artigiano per il settore salumeria-catering, hanno contribuito a garantire il corretto svolgimento del Concorso e hanno trasmesso il loro know-how in qualità di Presidenti Onorari. In totale, 2980 campioni compresi 2200 formaggie e latticini i 780 salumi sono stati giudicati da degustatori professionisti o appassionati esperti.
Testimonials
Mi congratulo con il Concours International de Lyon per il suo approccio rigoroso e professionale. Agli occhi dei produttori mondiali, il concorso rappresenta la Francia e i Paesi europei - Italia, Svizzera, Spagna, ecc. - che da millenni padroneggiano l'arte casearia. L'uso di una griglia di valutazione ben strutturata, comune a tutti i formaggi, offre la garanzia di un lavoro serio e di una valutazione imparziale. La partecipazione di illustri rappresentanti del settore caseario rafforza inoltre la credibilità del Concorso. Il nostro team commerciale ha ricevuto richieste da parte del mondo agricolo e dei negozi in seguito a questo premio internazionale e ha pubblicizzato ampiamente la vittoria. Speriamo che questo promettente Concorso mantenga il suo livello di serietà, rigore e competenza!
M. Arnaud, Fromageries Arnaud Frères SAS
L'assegnazione del trofeo ha avuto un'eco notevole. La notizia è stata ampiamente ripresa dai media locali e nazionali, generando una vasta copertura mediatica. Anche i consumatori hanno accolto la notizia con entusiasmo, soprattutto sui social network, dove ha destato un vero e proprio senso di orgoglio regionale. La conquista del trofeo ha avuto anche un impatto significativo sul traffico verso il nostro sito web e i nostri social network.Il titolo ha rafforzato la credibilità del nostro caseificio e rappresenta un vero e proprio argomento commerciale, che può essere promosso presso i distributori o la stampa specializzata. Il trofeo è anche un importante strumento di comunicazione che abbiamo potuto utilizzare su vari strumenti, come gli striscioni che usiamo alle fiere. Questo riconoscimento ha certamente contribuito a migliorare l'immagine del Maroilles, offrendo una prospettiva più qualitativa ed equilibrata su questo prodotto emblematico della regione Hauts-de-France.
Fromagerie Lesire