Jérémie Crauser, vicecampione del "pâté-croûte", è il presidente onorario per il 2027

Figlio e nipote di salumieri, Jérémie Crauser ha mosso i primi passi accanto al padre, dal quale ha appreso fin dall’infanzia i segreti di un mestiere che porta avanti con passione da oltre 15 anni. Dopo aver conseguito i diplomi di macellaio e salumiere, diventa chef salumiere a Lille e successivamente consulente, portando la sua esperienza fino in Russia. Nel 2020, insieme al socio Frédéric Bello, fonda a Lione la Maison Crauser-Bello.
La sua specialità, il pâté in crosta, nasce da lunghi mesi di ricerca, in cui la meticolosa preparazione dei fondi di cottura e della gelatina si armonizza con il savoir-faire della salumeria tradizionale. Questo lavoro eccellente gli è valso il titolo di vicecampione del mondo di pâté in crosta nel 2022 e nel 2023. Profondamente legato al rispetto delle tradizioni, Jérémie Crauser incarna la passione e l’elevato livello di esigenza che rendono questo mestiere un’arte.