Jérémie Crauser, subcampeón del concurso «pâté-croûte», es el presidente de honor de 2027

Hijo y nieto de charcuteros, Jérémie Crauser creció junto a su padre y aprendió desde muy joven, los secretos de un oficio que ejerce desde hace 15 años. Tras obtener los títulos de carnicero y de charcutero, trabajó como jefe de charcutería en Lille. Luego trabajó como asesor en charcutería, una aventura que lo llevó hasta Rusia. En 2020, en Lyon, fundó la Maison Crauser-Bello junto con su asociado Frédéric Bello.

Su especialidad, el «pâté-croûte», es el resultado de largos meses de investigación, en los que se combina sutilmente la elaboración de jugos y gelatinas con la tradición charcutera. Gracias a su constante búsqueda de la excelencia, ha obtenido el título de vicecampeón del mundo de «pâté-croûte» en 2022 y 2023. Para Jérémie Crauser, el respeto de las tradiciones es importante y, representa una exigencia y pasión que honran el oficio.