Jérémie Crauser, Vize-Weltmeister der Kategorie Pâté-Croûte, ist Ehrenpräsident für das Jahr 2027

Jérémie Crauser setzt die Metzgertradition in der dritten Generation fort. An der Seite seines Vaters lernte er schon früh die Feinheiten des Handwerks kennen, das er seit 15 Jahren ausübt. Nach seinem Berufsabschluss als Metzger und Fleischer war er als  Leiter einer Feinkostfleischerei (Chef Charcutier) in Lille tätig, bevor er Berater für Wurstwaren wurde – ein Abenteuer, das ihn bis nach Russland führte. Im Jahr 2020 gründete er gemeinsam mit seinem Partner Frédéric Bello das Maison Crauser-Bello in Lyon. Seine Spezialität ist die Pâté en croûte, eine herzhafte Fleischfüllung in knuspriger Teighülle. Nach monatelanger Arbeit gelang es ihm, auf subtile Weise die Zubereitung von Soßen und Gelees mit traditionellem Metzgerhandwerk zu verbinden. Diese herausragende Arbeit brachte ihm 2022 und 2023 den Titel des Vize-Weltmeisters in der Kategorie Pâté-Croûte ein. Jérémie Crauser, dem die Traditionen am Herzen liegt, verkörpert einen Anspruch und eine Leidenschaft, die diesem Beruf alle Ehre machen.