Marc Janin, Meilleur Ouvrier de France, è il presidente onorario di questa edizione 2027

Selezionatore e affinatore di formaggi a Champagnole, nel Giura, Marc Janin porta avanti questa professione da cinque generazioni, dal lontano 1885. Cresciuto nel negozio di famiglia accanto al padre Michel, ha ereditato da lui la passione per questo mestiere, il rigore e la curiosità. Dopo aver conseguito un diploma tecnico superiore presso l’ENIL di Mamirolle e aver maturato tre anni di esperienza presso il caseificio Sancey-Richard a Métabief, Marc Janin intraprende un vero e proprio viaggio attraverso la Francia per formarsi presso alcuni dei più rinomati affinatori, tra cui Laurent Dubois, Bruno Collet, Hervé Mons e la Maison Sterchi.

Nel 2008 rileva il negozio di famiglia a Champagnole, proseguendo il lavoro avviato dai suoi predecessori nel rispetto della tradizione. Nel 2015 ottiene il titolo di Miglior Artigiano di Francia per il settore caseario, un riconoscimento che premia tanto il suo percorso personale quanto l’impegno di un’intera famiglia e una passione tramandata da quasi 140 anni. Ancora oggi è l’unico detentore di questo titolo in Borgogna-Franca Contea.