Marc Janin, Meilleur Ouvrier de France, ist der Ehrenpräsident dieser Ausgabe 2027

Marc Janin est crémier-affineur à Champagnole, dans le Jura, où sa famille exerce ce métier depuis cinq générations, débutées en 1885. Enfant, il grandit dans la fromagerie familiale aux côtés de son père Michel, dont il hérite le goût du métier, la rigueur et la curiosité. Après un BTS à l'ENIL de Mamirolle et trois années passées à la fromagerie Sancey-Richard à Métabief, il entreprend un véritable tour de France des crémiers-affineurs, se formant auprès de figures emblématiques comme Laurent Dubois, Bruno Collet, Hervé Mons ou encore la maison Sterchi.

En 2008, il reprend la boutique familiale à Champagnole et inscrit son travail dans la continuité de ses aînés. En 2015, il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France Fromager, une distinction qui récompense autant son propre parcours que l'engagement d'une famille entière et une passion transmise depuis près de 140 ans. Il reste aujourd'hui le seul détenteur de ce titre en Bourgogne-Franche-Comté.