Éric Goettelmann, Meilleur Ouvrier de France Sommelier, è il presidente onorario di questa 12° edizione!

Migliore Artigiano Sommelier di Francia (MOF) nel 2018, Eric Goettelmann è entrato a far parte del mitico ristorante Paul Bocuse di Collonges-au-Mont-d'Or nel gennaio 2020, unendosi al dream team Vincent Leroux, MOF e campione del mondo, in qualità di Capo Sommelier Esecutivo, per contribuire a far brillare la gastronomia lionese.
A guidarlo fin lì sono state la passione e la ricerca dell'eccellenza. "Ci sono opportunità che stravolgono ogni certezza e ti fanno mettere tutto in discussione. Il ristorante Paul Bocuse è ovviamente una di queste. E solo un progetto ambizioso, esaltante e unificante poteva farmi lanciare in una nuova sfida all'alba dei cinquant'anni."
Entrando a far parte del Ristorante Paul Bocuse, ora ne abbraccia le ambizioni e ne condivide le sfide. È lieto di prestare il suo talento per scrivere un nuovo capitolo di questo storico ristorante e di entrare a far parte di una squadra di cui condivide i valori. Eric Goettelmann è felice di poter proporre nuove esperienze, in particolare al proprio team di sommelier, per dare alle nuove generazioni la voglia di succedergli e di continuare il lavoro dei propri predecessori attraverso un mestiere che necessita di passione: "senza dubbio esigente, ma la cui ricchezza umana è incomparabile in questi tempi complicati".
Lo sport come valvola di sfogo, la famiglia come pilastro: è dalle cose semplici della vita, secondo il suo pensiero, che Eric attinge l'energia per dialogare con le stelle.