Florence Périer, Mitglied von Toques Blanches Lyonnaises und Mère Lyonnaise, ist die Ehrenpräsidentin dieser 13. Ausgabe!

Florence Périers‘ Vorliebe für die Lyonner Küche nahm ihren Anfang im familiengeführten Restaurant Chez Périer und entwickelte sich dort zur Passion. Als Mitglied der Toques Blanches Lyonnaises setzt die Botschafterin der Mères Lyonnaises die Kunst der lokalen Gastronomie seit 2009 im Café du Peintre fort und überzeugt durch eine schlichte, mit Liebe und Humor zubereitete Küche.

Bei ihr wird nicht viel Aufhebens gemacht, außer wenn es um die Auswahl der Produkte geht – frisch und vom lokalen Markt müssen sie sein! Als würdige Vertreterin der Mères Lyonnaise besorgt Florence Périer die Zutaten für ihr Tagesmenü aus Kalbsblanquette, sautierten Schweinebäckchen und Lammhirn nach Müllerinart schon in aller Frühe auf dem Markt. Im Mittelpunkt ihrer Küche der kurzen Wege stehen lokale Produkte und Terroir-Rezepte, die sie bei Gelegenheit gerne selbst serviert.

Der Erfolg gibt Florence Périer recht, die an ihre kulinarischen Wurzeln anknüpfen wollte. Ihr Restaurant gehört nicht nur zu den renommiertesten Adressen der Bouchons Lyonnais. Auch ihr Sohn Maxime setzt die Tradition der einfachen und großzügigen Küche fort. Seine Leidenschaft für den Wein kommt in einer mit 1.200 Referenzen versehenen Weinkarte zum Ausdruck, aus der er seine persönlichen Empfehlungen zusammenstellt – natürlich passend zum Gericht!