Florence Périer, membre des Toques Blanches Lyonnaises et Mère Lyonnaise, est la présidente d'honneur de cette 13ème édition !

Le restaurant familial Chez Périer a vu naître et grandir la passion de Florence Périer pour la cuisine lyonnaise. Membre des Toques Blanches Lyonnaises, cette ambassadrice des Mères Lyonnaises perpétue l’art de la gastronomie locale avec simplicité, amour et humour depuis 2009 au Café du Peintre.

À sa table pas de chichi, sauf quand il s’agit de sélectionner les produits : frais et en provenance du marché local ! En digne Mère lyonnaise, Florence Périer fait son marché tôt le matin afin de réaliser son menu du jour : blanquette de veau, sauté de joues de porc, cervelle d’agneau meunière… Une cuisine en circuit court qui fait la part belle aux produits locaux et aux recettes du terroir qu’elle aime à l’occasion servir à table.

Pari réussi pour Florence Périer qui désirait renouer avec ses racines culinaires, non seulement son restaurant figure-t-il parmi les Bouchons Lyonnais incontournables, mais son fils Maxime perpétue également cet esprit simple et généreux. Il exprime en effet sa passion du vin au travers d’une carte composée de 1200 références dont il sélectionne les « Coups de cœur », à déguster bien accompagnés !