Fiambres y Embutidos El Concours International de Lyon abre sus puertas a una nueva categoría

El Concours International de Lyon refuerza su posición como evento de referencia a escala mundial con casi 10.400 muestras de vinos, cervezas, espirituosos, quesos y productos lácteos procedentes de 49 países catados el año pasado. Así es como, naturalmente, el concurso abre sus puertas a fiambres y embutidos.

Esta primera edición tendrá lugar el viernes 29 de noviembre 2024 en la Cité Internationale de Lyon.
En el Concurso Internacional de Lyon encontramos cerca de 315 categorías de fiambres y embutidos, lo que demuestra la diversidad y riqueza de este arte culinario. Desde jamones y salchichones hasta rillettes y patés, pasando por un sinfín de especialidades internacionales, todas serán juzgadas por un jurado de apasionados expertos. Los mejores de cada categoría podrán pretender a una medalla de Oro o de Plata. Al final del concurso, el mejor producto de cada país recibirá un premio especial.

Una minuciosa selección de los mejores fiambres y embutidos del mundo.
El concurso sigue un riguroso protocolo que garantiza condiciones óptimas de conservación de los fiambres y embutidos. En una cata a ciegas, jurados expertos clasifican los productos basándose en diferentes criterios (carne, tiempo de secado, tipo de cocción). Utilizamos una tabla de evaluación precisa de 100 puntos para distinguir a los mejores productos.

En el Concurso Internacional de Fiambres y Embutidos de Lyon encontramos una gran variedad de categorías para ofrecer a los consumidores una gama muy amplia de productos que han sido catados y premiados. Esta selección es una gran ayuda al momento de comprar los fiambres y embutidos.

Un prestigioso Presidente de Honor para esta primera edición.
Cada año, la presidencia de honor es otorgada a un chacinero de renombre que promueve el concurso en los medios y en su profesión. Se ha elegido como presidente del Concurso a Bernard-Marie François, Mejor Obrero de Francia.

Bernard-Marie François descubrió el oficio de charcutero a los 13 años. En 1976, tras una serie de experiencias exitosas, obtuvo el título de Mejor Obrero de Francia. A continuación, hizo una carrera internacional muy enriquecedora. Hoy, apasionado y con ansias de compartir, transmite su experiencia a los más jóvenes y da a conocer la profesión de charcutero-catering reinventándose constantemente.

Una cata regulada.
El responsable de la calidad se encargará de que todo esté en orden, respetando estrictamente el protocolo sanitario, la equidad y el reglamento del Concours International de Lyon, siguiendo los procedimientos de la certificación ISO9001.