Florence Périer, membro di Toques Blanches Lyonnaises e Mère Lyonnaise, è la presidente onoraria di questa 13° edizione!

La passione di Florence Périer per la cucina lionese nasce e cresce nel ristorante di famiglia Chez Périer. Membro dell'associazione Les Toques Blanches Lyonnaises, questa ambasciatrice delle Mères Lyonnaises perpetua dal 2009 l'arte della gastronomia locale con semplicità, amore e ironia presso il Café du Peintre.

Una cucina senza orpelli e troppe pretese, tranne quando si tratta di selezionare i prodotti: freschi e provenienti dal mercato locale! Da vera Mère Lyonnaise, Florence Périer va al mercato la mattina presto per preparare il menu del giorno: blanquette di vitello, guance di maiale saltate, cervella di agnello alla mugnaia... Una cucina a chilometro zero che mette in primo piano i prodotti locali e le ricette di un territorio da raccontare a tavola.

Una scommessa riuscita per Florence Périer, che voleva riconnettersi con sue radici culinarie: il suo ristorante è tra i Bouchon imperdibili di Lione. Anche suo figlio perpetua questo gusto per la semplicità e della generosità, Maxime esprime infatti la passione per il vino attraverso una carta di 1200 etichette da cui seleziona i suoi "colpi di fulmine", da degustare abbinati a un buon piatto!