Florence Périer, miembro de Toques Blanches Lyonnaises y Mère Lyonnaise, es la presidenta de honor de esta decimotercera edición

El restaurante familiar Chez Périer fue la cuna donde creció la pasión de Florence Périer por la cocina lionesa. Esta embajadora de las Mères Lyonnaises y miembro de los Toques Blanches Lyonnaises mantiene el arte de la gastronomía local con simplicidad, amor y humor, desde el 2009 en el Café du Peintre.

En su mesa, todo es simple pero muy exigente cuando se trata de seleccionar los productos: frescos y provenientes del mercado local. Como digna Mère lyonnaise, Florence Périer va al mercado temprano por la mañana para preparar el menú del día: blanquette de ternera, salteado de carrillada de cerdo, seso de cordero meunière… Una cocina de circuito corto en la que prevalecen los productos locales y las recetas regionales que tanto le gustan.

 Florence Périer deseaba reanudar con sus raíces culinarias y lo ha logrado, ya que figura entre los Bouchons más conocidos de Lyon y que su hijo Maxime retoma este espíritu simple y generoso. Maxime demuestra su pasión por el vino con una carta que incluye 1.200 referencias en la que selecciona sus “Favoritos”, ¡a disfrutar bien acompañados!