François Robin, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2011 est le président d'honneur de cette 14ème édition !

Un parcours atypique pour François Robin : fils d’éleveur de chèvres et producteur de fromages, François Robin se tourne d’abord vers des études de Mathématiques et Biologie, puis vers le secteur culturel avant de finalement se reconvertir et de revenir à ses racines. Ce n’est pourtant pas en tant que producteur qu’il rejoint l’univers des fromages mais en tant que crémier-fromager. Une reconversion à succès puisqu’il décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France Fromager en 2011 !

Après une première expérience chez Nicolas Julhès, une épicerie fine à Paris où l’on travaille en particulier les accords, François Robin rejoint Fauchon pour animer le secteur Fromage. Il y travaille en étroite collaboration avec l’affineur Hervé Mons, compose des plateaux et propose des accords avec les différents rayons de l’épicerie.

Depuis 2012, François Robin conseille, forme, présente, explique, détaille tout ce qu’il faut savoir sur ce secteur ! Il a écrit « Le Fromage pour les nuls » de la célèbre collection et anime un compte Instagram riche en contenus.



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