Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France 2004 est le président d'honneur de cette 15ème édition !

Meilleur Ouvrier de France, le chef Joseph Viola est à la tête de trois bouchons lyonnais, Daniel & Denise. Il y met à l’honneur les saveurs des plats mythiques de la cuisine française avec finesse, élégance et générosité dans une ambiance conviviale. Pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau (champion du monde 2009), Quenelle de brochet sauce Nantua, Côte de veau de lait en cocotte, Chou farci, Baba au rhum, une cuisine vivante et réconfortante, centrée autour du produit au service du goût et de l’excellence.

Daniel & Denise, c’est aujourd’hui une institution, un bouchon gastronomique avec une clientèle lyonnaise, nationale et internationale. Le chef Joseph Viola a ouvert également une cave à vin ainsi qu’une épicerie Daniel & Denise où l’on retrouve les plats du chef à emporter, ses terrines, ses pâtés en croûte… Il développe également une gamme de produits Daniel & Denise accessible en vente en ligne.

© Julien Bouvier