Olivier Canal ist der Ehrenpräsident dieser 17. Ausgabe

Olivier Canal ist ein leidenschaftlicher Chefkoch und eine bedeutende Persönlichkeit der Lyoner Gastronomie. Er wurde in renommierten französischen Restaurants an der Seite berühmter Köche wie Guy Savoy und Mathieu Viannay ausgebildet und leitet seit 2014 das Restaurant La Meunière, das für die traditionelle Lyoner Küche steht. Er legt Wert auf lokale und saisonale Produkte und interpretiert die großen Klassiker – Pâté en croûte, Œufs meurette oder Oreiller de la Belle Meunière – mit viel Fingerspitzengefühl neu, indem er lokale Tradition und Kreativität miteinander verbindet. Als Präsident der Bouchons Lyonnais hält er seit 2023 täglich das kulinarische Erbe Lyons lebendig, angetrieben von einer Passion für den Austausch und den Kontakt mit den Gästen.