Olivier Canal est le président d'honneur de cette 17ème édition !

Olivier Canal est un chef passionné et une figure engagée de la gastronomie lyonnaise. Formé dans de grandes maisons françaises aux côtés de chefs renommés comme Guy Savoy et Mathieu Viannay, il dirige depuis 2014 le restaurant La Meunière, emblème de la cuisine lyonnaise traditionnelle. Attaché aux produits locaux et de saison, il revisite avec justesse les grands classiques — pâté en croûte, œufs meurette ou oreiller de la Belle Meunière — en alliant respect du terroir et créativité. Président des Bouchons Lyonnais depuis 2023, il œuvre chaque jour à faire vivre l’héritage culinaire lyonnais, porté par une passion profonde pour le partage et le contact avec les convives.