François Robin, Mejor Obrero de Francia Quesero 2011, es el Presidente de honor de la 14 edición

François Robin tiene una trayectoria fuera de lo común: hijo de criador de cabras y productor de quesos, François Robin estudia Matemáticas y Biología, luego se dirige hacia el sector cultural y finalmente vuelve a sus raíces. Sin embargo, no es como productor que entra en el universo de los quesos, pero como lechero-quesero. Una reconversión exitosa ya que obtiene el título de Mejor Obrero de Francia Quesero en el 2011.

Después de su primera experiencia con Nicolas Julhès en su tienda de productos gourmet en París, donde se trabajan principalmente los maridajes, François Robin entra en Fauchon para animar el sector de quesos. Allí trabaja en estrecha colaboración con el refinador Hervé Mons, compone bandejas y propone maridajes sirviéndose de las diferentes secciones de la tienda.

Desde el 2012, François Robin, asesora, forma, presenta, explica y detalla todo lo que debemos saber sobre el sector. Ha escrito “Le Fromage pour les nuls” (Queso para Dummies) de la famosa colección y anima una cuenta Instagram con abundante contenido.

https://www.instagram.com/francoisrobincheesemonger/?hl=fr