Josiane Déal, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2004, es la Presidenta de Honor de la edición de 2024.

Primero, Josiane restauraba libros antiguos, pero luego de conocer a su marido Christian, que ya trabajaba con productos lácteos, decidió cambiar de profesión y ser quesera. Esta nueva orientación fue todo un éxito ya que, en el 2004, después de años perfeccionando su arte, Josiane obtiene el título de Mejor Obrero de Francia.

Más tarde, en el 2010, figura en el Wall Street Journal por encontrarse entre los 4 mejores queseros europeos.

Desde 1990, en Vaison-la-Romaine en el Vaucluse, su tienda Lou Canesteou propone una variada selección de quesos como los comté, azules, Saint-Marcellin, Banon, etc. Gault&Millau la llama «la reina del queso en Provenza”. En 2020 delega la gestión de su tienda, aunque sigue promoviendo su pasión por los quesos.