Quesos y productos lácteos: ¡El Concours International de Lyon reitera la experiencia!
Publicado el
2021-09-20
La primera edición del Concours International de Lyon de quesos y productos lácteos tuvo lugar a fines de noviembre de 2020.
Después de un éxito incomparable, el Concurso reitera la experiencia con una nueva edición.
Después de un éxito incomparable, el Concurso reitera la experiencia con una nueva edición.
Esta segunda edición tendrá lugar el viernes 3 de diciembre de 2021, en la Cité Internationale de Lyon.
Este concurso, de índole internacional, recibirá jurados del mundo entero que van a catar y evaluar cerca de 1 000 quesos y productos lácteos internacionales. Los mejores de cada categoría podrán pretender a una medalla de Oro o de Plata. Al final del concurso, el mejor producto de cada país recibirá un premio especial.
Un concurso cada vez más popular.
El éxito y la cantidad cada vez mayor de muestras inscritas cada año al Concours International de Lyon, nos alentó, el año pasado, a abrir el concurso a los quesos y productos lácteos. El éxito que obtuvo se valora en cifras, con 756 muestras catadas, 9 trofeos otorgados y 213 productos galardonados con medallas.
Cada edición tiene un presidente de honor nuevo.
Cada año, la presidencia de honor es otorgada a un quesero de renombre que promueve el concurso en los medios y en su profesión. En su calidad de Mejor Obrero de Francia Quesero 2007, Didier Lassagne será un prestigioso embajador del concurso en 2022. En 1998, este normando apasionado por quesos hace una reconversión para dedicarse a la promoción de las tradiciones queseras del terruño francés en su quesería de Lyon.
Hoy, Didier Lassagne, verdadero pedagogo, apasionado e involucrado, es presidente de la comisión de los MAF (Mejores Aprendices de Francia).
Un Comisario general intransigente.
François Robin, Mejor Obrero de Francia Quesero en 2011, en su función de Comisario General, se encargará de controlar que todo esté en orden durante la cata y que las muestras sean conformes. François Robin, experto en el sector, dirigió la sección de quesos de la famosa tienda fina Fauchon y luego se dedicó a la asesoría profesional. También escribió «Le Fromage pour les nuls» (Quesos para Dummies).
En una situación especial, medidas especiales.
El responsable de la calidad se encargará de que todo esté en orden, respetando estrictamente el protocolo sanitario, la equidad y el reglamento del Concours International de Lyon, siguiendo los procedimientos de la certificación ISO9001.