Frédéric Schaaf est le président d'honneur de cette 16ème édition !

Frédéric Schaaf, sommelier expérimenté et président de l’Association des Sommeliers Lyonnais Rhône-Alpes (ASLERA), a consacré plus de 30 ans au monde du vin. Sa passion est née au lycée hôtelier de Metz, où il a étudié la sommellerie. Après un service militaire auprès d’un maître sommelier, il a travaillé comme chef sommelier dans un restaurant, puis a fait une rencontre décisive avec Maryse Allarousse, sommelière renommée, qui lui a permis d’acquérir sa cave en 2000, rebaptisée depuis "Cave Frédéric Schaaf".

 

En 2002, il a reçu le prestigieux titre de Master of Port, témoignant de son expertise dans les vins de Porto. Frédéric Schaaf est également devenu référent pour la mention complémentaire sommelier et le brevet professionnel de sommelier. Ce rôle lui permet d’accompagner les futurs sommeliers dans leur formation et de participer au jury d’examen pour l’attribution des diplômes.

 

Sa cave se distingue par une sélection unique de vins et spiritueux, avec une forte mise en avant des producteurs locaux, notamment du Beaujolais. En plus d’une activité classique de caviste, il propose des déjeuners en accords mets-vins, et anime des soirées de dégustation didactiques.
En tant que président de l’ASLERA depuis 2023, Frédéric Schaaf renforce les liens entre sommeliers, vignerons, et écoles de la région, en participant activement aux événements viticoles et en soutenant la transmission de la tradition viticole avec les nouvelles générations de vignerons.